知了猴的营养价值
知了猴实名金蝉，是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蚱蝉，俗称知了龟等。也有方言叫法：爬蝉（发音páchá）、结了龟、爬拉猴等。知了猴的营养价值有哪些呢？本日小编就为各人先容一下！
知了猴的营养价值
知了猴素有唐僧肉的佳誉。之所以叫唐僧肉，源于《西游记》的文化韵味。因为金蝉的营养价值高以及作风奇特的优良口感，以及对于人体施展的多种滋补药效功效，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人天保九如的“唐僧肉”。《西游记》中的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二门徒“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，以是人们将脱壳变身的蝉作为永生、再生的象征，因而，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以天保九如的说法。
本日，人们把营养富厚的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对于金蝉营养价值赐与充分肯定再高无非的表彰了。知了猴有富厚奇特的营养价值；据中国食物营养学院理化阐发与钻研发明：每一100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；别的，还含有人体必须的钙、磷、铁以及多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有富厚的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必须氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
要是把同样100g的黄金蝉以及别的动物的卵白含量做对比，所表现的数字就会令咱们真正相识它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食以及禽蛋都高得多；又因为同时含有人体所必须的多种营养素，对于增进生长发育、增补机体代谢的斲丧、体虚患者痊愈等，都有极佳的帮助医治作用，因而，成为难过的自然无公害高档营养食品。
药用价值：
蝉也叫知了，居昆虫纲、有翅亚纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于医治外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》纪录，另有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
知了猴的做法：
菜名：五香金蝉
取地上刚出土尚未成仙金蝉壳体，经净水冲刷，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工
半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨
、烤,既为五香金蝉．
菜名：香酥金蝉
取地上刚出土尚未成仙金蝉壳体，经净水冲刷，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半
制品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨、
经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。
菜名：烧烤金蝉
将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然便可直接食用，食其味道鲜嫩适口．
菜名：金蝉吐丝
洋芋用刀“旋”成细丝，细到啥水平？一样平常一个洋芋可以“旋”成6米长的丝，然后用这个洋芋
丝一层层包裹在蝉蛹上，再下油锅炸成，另将绵白糖熬化拉丝，覆在洋芋蝉蛹上面。这个菜的
营养就不用我多说了，一个蝉蛹能顶三个鸡蛋嘛。有人说这不是东北菜嘛，实在这道菜中融入
的是东北菜中的“切丝功”，轻微里手的人都懂得，东北菜以土豆丝、白菜丝、萝卜丝、青椒
丝、榨菜丝、炒茄丝6种细丝着名。
菜名：黄龙戏金蝉
它是用黄粉虫以及幼蝉经特别处置惩罚加工而成的一种昆虫食物，其好处是：香酥爽口、回味悠久、
营养价值高、表面黄中透
亮，尤其是将黄粉虫以及幼蝉制作的冷拼盘，不但口胃悠美，还拥有较高的抚玩
结果，可刺激食欲。
菜名：孜然炸金蝉
质料：主料：罐头金蝉300克。辅料：色拉油500克，鸡蛋1个，孜然粉15克，面粉10克，葱20克
，黄酒10克，辣椒粉5克，胡椒粉5克，精盐5克，味精1克。制法（1）将金蝉用水漂净，沥干水
分；葱洗净切末。（2）将金蝉同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一块儿放入碗中调匀
。（3）鸡蛋打散，以及面粉、孜然粉一块儿放入碗中拌匀。（4）锅中放油烧热，金蝉挨次下锅炸熟
，捞出沥干油便可。
特征：香酥脆嫩，咸香微辣。
食用注意事项
营养高但不宜多食
据相识，知了猴实名金蝉，金蝉素有“唐僧肉”的佳誉，食用以及药用价值无比高，还可以益精壮阳，拥有极高的药膳营养价值。有钻研评释，刚出土的知了猴含蛋白质58.58%，是瘦牛肉的3.5倍、瘦猪肉的4.3倍、羊肉的3.8倍、鸡肉的3倍、鲤鱼的4倍、鸡蛋的6倍。而金蝉脂肪含量只有10.23%，是难过的高蛋白低脂自然无公害高档营养品。知了猴最广泛的食用方法为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等。
知了猴尽管味道鲜味，但不宜多吃。汇慈体检中心的丁继东提示市民，知了猴并不是每一个人都可以吃的，对付过敏性体质的市民吃前就要轻微细致一下，由于蝉体内的异型卵白份子含量大，容易引起过敏。