猪血勾兑鸭血

因为猪血以及鸭血的颜色差不多，一样平常人很难区分清晰。又由于猪血的价格便宜，许多非法商家因而应用猪血勾兑鸭血，淘汰制作的本钱，以及增添本身的利润，这是违法的举动。由于鸭血自身的营养价值是很高的，人们多用于作为补血的食材，然而吃了这些勾兑的鸭血之后，反而对于身材孕育发生严峻影响。

应用猪血勾兑鸭血，自身便是不对于的，加之为了令口感更好，非法贩子会添加更多的添加剂，防备鸭血以及猪血侵蚀，这些都是不对于的举动。咱们吃猪血，鸭血是为了强生健体，如今吃了这些冒充食品，补血的功效确定是失去了。

猪血勾兑鸭血

变乱

北京第五肉联厂、北京中瑞食物有限公司被曝将猪血当鸭血贩卖，而北京老字号稻香村等成为这些产物的终极销售商之一，对此，北京稻香村、北京第五肉联厂认可企业羁系不力。

北京第五肉联厂、大兴中瑞食物公司用猪血假冒制作假鸭血豆腐。这些假鸭血除了流入一些批发市场外，乃至还进入稻香村等着名食品店。

记者在暗访时发明，这些鸭血豆腐披发着腥臭味。售卖鸭血的商贩表现，猪血照旧鸭血，全凭做豆腐的水多照旧水少。对水多，血豆腐就嫩，当鸭血豆腐卖;加水少，豆腐硬实，就当猪血豆腐卖。

鸭血的营养价值

就猪血变鸭血变乱，着名食品安全专家董金狮昨天表现，起首，这不是简朴的对于水几多的题目，液体要快速凝集酿成固体，起首要参加食盐;其次，要让血豆腐看起来像鸭血那样精致，有韧性、有弹性，那末确定要参加其他一些食物添加剂。

鸭血自身有肯定营养价值，有补血以及清热解毒的作用，但用猪血勾兑鸭血，非但以次充好、违法谋划，同时还大概在加工过程中利用添加剂，对于人的身体健康孕育发生危害。

假的鸭血根本都是用劣质的猪血或者牛血制成的。为了增添血的防腐性以及韧性，非法商贩还大概参加甲醛、产业色素等，会对于人体的肝脏以及肾脏造成损害。

鸭血的判定要领

1、看气孔。真鸭血在未煮熟时没有气孔，外貌平滑。

2、用刀切，切面会有大小不一的气孔。而假的鸭血在未煮熟时就有蜂窝状气孔，刀切后，切面会涌现巨细匀称的气孔。

3、看颜色。真的鸭血呈暗红色，而假的却靠近咖啡色。

4、看口感。真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐同样。假鸭血每每在加工过程中添加一些淀粉以及其他化学品，一样平常有韧性，可以拉伸，吃起来口感很韧，像果冻同样。

5、夹一夹。最简朴的要领是用筷子去夹，夹不停的便是假鸭血，很容易夹碎的便是真鸭血。

猪血以及鸭血的营养价值是很高的，咱们作为夺目的消费者，在挑拣食材的时间，肯定要小心，而且应用望闻问切的要领，当真的区分哪些是真的鸭血，万万不要买到猪血勾兑鸭血这种劣质食物。只有吃了真正的鸭血，才气增补人体的铁元素，假的鸭血在制作的时间已经损坏失了内里的构造，多吃反而有害。

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