煮蛏子的做法

蛏子的肉质是非常鲜美的，除此之外，蛏子的营养价值也是很高的，正因而，蛏子受到了许多海鲜爱好者的接待。固然，蛏子的制作方法也是有很多种的，比如说煮蛏子，便是蛏子对比常见的一种服法。固然，煮蛏子看起来简朴，但也是必要掌握肯定要领的。下面就为各人先容一下煮蛏子的做法！

煮蛏子的做法

1.梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤以及蛏子洗净（如有泥沙必要提前浸泡几小时吐尽泥沙）。

2.姜切丝，葱切末

3.大米加水煮成米粒着花开始变得浓厚的水平（水量可以比煮白粥略多些）

4.粥内参加少量油搅匀

5.参加蛏子、墨鱼

6.参加鲜带子

7.参加梭子蟹

8.参加花蛤

9.参加基围虾

10.参加姜丝

11.参加葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透

12.调入适量盐

13.参加少量白胡椒粉，搅匀便可

烹饪技巧

1、煮粥的海鲜，肯定要选择非常奇怪的才行，由于没有重味调料的掩蔽，若是不敷奇怪的食材就会显得尤其腥。

2、大米可以提前浸泡一下子，如许可以收缩烹调时间，也更容易浓厚。

3、参加少量油可以使粥更香滑，也可以不加。

4、葱末姜丝可以多放一些，可资助去腥；白胡椒粉也能去腥以及提味，最佳不要省略。

5、海鲜的种类随便，随你喜欢。

6、海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一下子，使海鲜的味道充实融入粥内。

清洗妙招

用筷子将蛏子与盆底离隔，由于蛏子的位置不停都是在水盆中间，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中心的蛏子再吸进来的水又是洁净的。

买蛏子时向老板要一点海盐，溶于净水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平常不咋用的筷子，目标是不让小筐沉底，末了将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有许多。

吐好沙的蛏子用淡盐水重复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水份便可。