这种菜吃新鲜的会中毒
黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜。系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干成品。
【营养成分】
黄花菜含有富厚的优质蛋白质，提供了人体必须的18种氨基酸，此中以精氨酸、赖氨酸含量最为富厚。
【药用效用】
黄花菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。可主治口干热燥，大便带血，小便倒霉，吐血，鼻出血，便秘等。
【食用方法】
可炒食，也可作汤食用。比方：黑木耳炒黄花菜。
【食用宜忌】
奇怪黄花菜不宜食用，由于刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带肯定毒性，要是大量食用，容易引起中毒，以是黄花菜宜以干成品食用。
别的，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。