榛仁、莴笋、扇贝。
盐、鸡精、料酒、色拉油、香油、淀粉。
1、榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油锅炸脆。
2、莴笋去皮、切丁、扇贝肉切丁，一块儿用滚水焯一下。
3、用蛋清将淀粉调成糊，放入扇贝肉腌一下。
4、锅内放少量底油，下入扇贝丁、莴笋丁煸炒，调味后放入榛仁，芡后淋少量香油即成。
榛仁在各种坚果中含钙量最高，和富钙的扇贝相得益彰，口感也不逊色于腰果和花生。除钙之外，蛋白质和不饱和脂肪酸也相当丰富。
榛仁应除去外皮，以免口感发涩。
想被充钙质，可多吃河蟹、海米等水产类食品，另外，多吃坚果类、富钙蔬菜和粗粮豆类(特别是豌豆)，也极有帮助。
