正宗糖醋排骨的做法详细介绍
糖醋排骨是非常受大众喜爱的一道传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，以下就是关于正宗糖醋排骨的做法指导
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材料
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肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。
调料
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食用油500克(实耗45克)，酱油12大匙，香醋1大匙，精盐12小匙，白糖1大匙，味精12小匙。
做法
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1.排骨洗净剁成小段。
2.姜、蒜洗净切片。
3.香葱洗净切末。
4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至外貌呈焦黄色时捞起沥油。
5.锅内留底油，参加盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁便可。
特点
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光彩红润，酸甜醇香。
厨师一点通：
糖以及醋要末了放，酸甜的口胃才气出来。
以上便是关于正宗糖醋排骨的做法先容，它拥有滋阴润燥、益精补血的效用;相宜于气血不敷，阴虚纳差者。