蒸茄子的做法您知道吗

茄子是夏日的常见蔬菜，物美价廉，许多人都喜好吃。茄子拥有富厚的营养价值，大量的维生素P可以掩护心血管康健，维生素E可以抗衰老，但吃茄子要吃嫩的，老茄子含有大量的茄碱，对于身材欠好，尤其是蒸茄子要选嫩茄子，下面教各人蒸茄子的做法。

蒸茄子不消许多油，对于身材更康健，制作蒸茄子要领简朴，易学会，下面来看一下制作的历程。

用料

主料茄子适量

调料食盐适量，蒜适量，干辣椒适量，橄榄油少量

蒸茄子的做法

1.选嫩茄子两三个洗净。小我私家偏幸于长条形的紫皮茄子，由于小时候吃的多数是这种。

2.沿轴心偏向反正切成几块，为了雅观起见发起在蒂把根部收刀不割断，摆放在大碗中。本日没措施，这个碗过小了装不下，只好再拦腰割断。

3.参加橄榄油多少，要是能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

4.出锅，看看，颜色完整变了，记着肯定要蒸透。

5.大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记着肯定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜自身没什么味道，调味重要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

6.依据小我私家口胃加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀便可。

烹调本领

1、蒸茄子重要靠蒜茸来提味，以是蒜蓉肯定要等出锅之后再放，记着不克不及放得太多，发起用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好;

2、茄子肯定要尽量地嫩;

3、酱油也肯定要等茄子蒸熟了之后再加，不然容易损坏口感。

4、把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流。

吃茄子离不开蒜，蒸茄子必要的蒜更多一些，大蒜有杀菌消毒的效用，与茄子搭配在一块儿尤其好，蒜蓉要研磨的细一些，与茄子充实的交融在一块儿，味道尤其的正宗，说的您流口水了吧，赶紧回家做上一盘与家人一块儿分享吧。