蒸米饭和煮米饭的区别
米饭是南边地域人们每顿每餐都必不可少的一个主食，而在吃米饭的时间固然也有很多差别的服法，这些差别的服法也给米饭带来了差别的口感。想必很多人都容易将蒸米饭以及煮米饭二者等量齐观，实在这两种差别方法制作出来的米饭口感完整不同样。接下来就给各人阐明一下蒸米饭以及煮米饭的区别。
一、开水烧饭可以收缩蒸煮时间，掩护米中的维生素。因为淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸取水份膨胀、破碎，酿成糊状。大米含有大量淀粉，用开水烧饭时，温度约为100℃(水的沸点)，如许的温度能使米饭快速熟透，收缩烧饭时间，防备米中的维生素因长期高温加热而受到破坏。
二、将水烧开可使此中的氯气挥发，制止损坏维生素B1，维生素B1是大米中最首要的营养成分。咱们平常所用的自来水都是经由加氯消毒的，若直接用这种水来烧饭，水中的氯会大量损坏米中的维生素B1。用烧开的水烧饭，氯已经多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的丧失
其次，要做蒸饭的，先放好蒸锅，在蒸锅里加水，再把洗好米加好水的铁锅放入蒸锅之中，大火蒸20分钟便可。
要直接烧饭的，则像往常同样，将洗好米加好水的铁锅放入电饭锅中，插电并按下烧饭便可。
增补：蒸饭以及烧饭末了的结果是同样的，只是历程不同样。
不少人蒸米饭时不细致加水量，致使做出来的米饭要末太软要末太硬，为了制止这种环境，准确测算加水量很首要。
蒸饭，把米放笼屉上用水蒸气把饭搞熟
烧饭，把米放水里把饭搞熟。