蒸面皮的做法

大概各人在生活中都没有去做过蒸面皮这种食品吧，这种蒸面皮重要是北方的一种食品，它用到的质料是比较简单的，重要有面粉以及醋、盐水以及一些相干的佐料，以是各人完整是可以在生活中去学习它的制作方法的。学习蒸面皮的做法，可以更好的改进咱们天天的饮食习惯，注意养分的搭配有肯定的资助。

蒸面皮这种食品，大概许多吃货比价喜好吃，它做出来的味道跟我岭南的肠粉很像，以是对付消费者来讲，大概会将它误认为是肠粉，但它们二者的制作方法是完整差别的，下的工具也是不同样的。

质料：

面粉。

调料;

辣椒油、醋、盐水、调料水。

做法：

1.面粉(高筋粉最佳)揉成对比硬的面团，盖上湿纱布或者盖子饧20分钟，然后在小盆净水里重复搓洗，水变得像牛奶同样白时就换一盆水。直到洗出的水很清为止。把前面几盆浓些的水倒在一个大容器里沉淀，最佳放在冰箱里放一晚。面筋放在一个盘子里用大火蒸熟，上汽后15分钟就好。要是次日吃，就放在冰箱里，吃时再蒸一下。

2.我是在西安买的专门东西，叫锣，白铁皮做的一个深盘，双侧有提手。没有的话就筹备一个不锈钢盆，根本要很平，并且要比烧水锅的直径小一些，利便盆漂在水面上。把沉淀了一晚的面浆水掏出来，上面的水倒掉，下面浓稠的水浆用筷子搅匀。盆底薄薄地刷一层油，倒入一大勺面浆水，不要太厚了，薄薄地挡住根本就可以了。此外筹备一口大锅，装满水，煮沸，就把盆子轻轻地放在水面上，再盖上大锅盖，两分钟就好。

3.盆子掏出来，立刻放到一个装满凉水的大盆子里去冰镇一下，放在案板上，往面皮上刷一点儿油，用餐刀翘起边沿部门，一扯就出来了，放在一个大盘子里。做完一张新的就摞上去。吃的时间切成条，面筋切成片状，黄瓜切丝。

4.碗里的调料：我是用个小碗把蒜捣碎，上面放些干辣椒面，油(菜籽油最香)里几粒花椒，等油冒烟就浇在蒜上，趁热放些醋，几滴酱油，糖，盐，加一点儿水，搅匀了拌在面皮里就好了。

5.要是嫌洗面贫苦，可以直接用面粉加水做成面浆水做，然而我很爱吃面筋，以是宁肯贫苦些。当年我在奥地利的时间骤然想吃这一口，用纱布抹油，上面浇上面浆水，放在蒸锅的笼屉上蒸熟，也做出来了。以是，爱吃的人都不怕贫苦。

为了让更多的吃货朋侪学习蒸面皮的制作方法，咱们发起各人可以随着文章先容的步调来做，然而症结的步调照旧必要各人警惕的实验，譬如和面的步调，这是瓜葛到咱们做出来的蒸面皮是否具备有好的韧性，吃起来是否知足咱们的请求的症结。