蒸鸡蛋羹的做法

2024-02-19 22:37
admin

蒸鸡蛋羹可以说是鸡蛋做法中即康健又鲜味的一种用食要领。它险些受到每一个家庭的喜好,由于它味道纯洁鲜美,又极大的保存了此中的养分,对付刚断奶的婴儿或者牙口欠好的白叟来讲再好不过。然而蒸鸡蛋羹的做法也很有讲求,在此中参加差别的调味料,也会有差别味觉感觉。

鸡蛋是每个家庭中都必不可少的食材,食用的方法多种多样,营养丰富老少皆宜,鸡蛋可以做成鸡蛋羹来吃,其味道鲜美,很适合小孩和老人,特别是生病或是病后恢复的人群,来了解蒸鸡蛋羹的做法。

1.将奇怪鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,参加很少许盐调匀。

2.倒入凉白开轻轻搅拌匀称。加水的比例1:1,1:2或者2:1均可,这种比例会调制出差别浓度的鸡蛋羹。

3.然后将蛋液过滤后倒入碗中。

4.用保鲜膜将碗口密封。

5.起锅,加水,水烧开后将碗放入蒸锅。

6.中小火,10-15分钟,关火,焖1分钟揭盖便可。

此外要细致的是,蒸鸡蛋忌加生水以及热开水,生水因自来水中有氛围,水被烧沸后,氛围排挤,蛋羹会涌现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,不然开水先将蛋液烫热,再去蒸,养分受损,乃至蒸不出蛋羹。最佳是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使养分免遭丧失,也会使蛋羹外貌平滑、软嫩如脑,口感鲜美。

在蒸制前猛搅或者长期搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最佳是打好蛋液,参加凉开水后再轻细打散搅和便可。

在鸡蛋中很有富厚的微量元素,比方镁、钾、钠、磷等,此外另有富厚的维生素A、维生素B。而在将鸡蛋做成鸡蛋羹会大大的保存此中的养分。此外,要细致蒸鸡蛋羹的时间不宜过长,时间过长鸡蛋中的蛋白质会受到侵害,口感也会变硬。