蒸火腿的做法是什么
火腿性子温和，味带点甜咸，是许多人都喜好的一种食材，同时，火腿拥有健脾益气，活血补血，养肾补精，祛病延年的效用。可用于医治脾脾，拉肚子，腰膝酸软。在长江以南，火腿汤通常被用作产妇或者术后的补品。因为火腿拥有加快伤口愈合的功效，因而它已经被用作手术后的帮助食物。那末，蒸火腿的做法是甚么?
所需食材
主料：火腿500克
辅料：油菜心150克
调料：鸡油15克，姜8克，大葱20克，味精1克，盐3克，料酒15克
制作方法
1.将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿外貌的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表皮刮净，在火腿外皮上剞上“人”字形斑纹;
2.葱切段，姜切片;
3.青菜心洗净，切段;
4.将火腿(皮朝下)放在大碗内，参加料酒、葱段、姜片以及高汤(200克)，入屉，架在水锅上用量火、滚水、足气蒸2-2.5个小时;
5.蒸至肉酥烂时掏出，捞出去葱段、姜片，撇浮油，翻扣在大汤碗内(表皮朝上);
6.将锅置于旺火上，放入高汤，烧开，下入青菜心段烧至断生;
7.参加精盐以及味精，调好口胃，汤再烧开，淋入消溶的熟鸡油，倒在大汤碗内便可。
食用须知
火腿的营养价值
火腿内含富厚的蛋白质以及适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素以及矿物质;
火腿制作经冬历夏，经由发酵剖析，种种营养成分更易被人体所吸取，拥有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿肉性温，味甘咸;拥有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之效用;
可用以医治虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。