怎样做牛排骨

在选购牛排骨的时间，各人肯定要让商家将牛排骨剁好。由于牛排骨与猪排骨对比起来更为坚固，以是在家剁牛排骨的话无比不容易。并且牛排骨制作出来的味道也无比鲜美，而且在牛排骨中也含有大量的营养成分，以是牛排骨也是一个不错的食品选择。接下来就举荐了几个关于牛排骨的制作方法。

红烧牛排骨1

质料

牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

做法

1.牛排骨在买的时间叫卖家帮你剁好。返来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油连续炒，加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

4.开大火收汁

红烧牛排骨2

牛肉是中国人消耗的肉类食物之一，全世界的人们都很爱吃牛肉，牛肉的蛋白质高而脂肪含量低，拥有“肉中宠儿”的美称。红烧牛排骨香气扑鼻，鲜香适口，让人垂涎三尺。

食材：

主料：牛排骨1000g

辅料：油适量　盐适量　花椒适量　葱适量　姜适量　辣椒适量　糖适量　大回适量　料酒适量

步调：

1.牛排剁成块洗净

2.筹备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

4.锅内放油炸花椒以及大回，然后捞出来倒掉

5.在热油里放入姜以及辣椒

6.倒入焯过水的排骨翻炒

7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，连续翻炒

8.等炒的没水份了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐以及糖放入好入味。由于牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨以及汤一同倒入高压锅里，放上葱以及本身配的调料，焖30分钟

9.焖好后内里另有许多汤汁，就再次倒入炒锅大火炬汤汁收一下就好了

其他做法——孜然烤牛排骨

质料

牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝

油、老抽

做法

1、牛排骨洗净后用papertowel吸干外貌水分;

2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。

(料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时间会出许多水，尽量减少液体;然后便是喜好吃孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞!)

3、把调料搅匀后，匀称的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。

4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。

5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再笼罩锡纸，洞开连续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时便可。