怎样炆羊肉好吃
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中餐的烹饪伎俩有许多，有煎、炸、炆、煮、炒等等多种做法。在这些做法中，炆的做法是将主料经由油炸处置惩罚后放入锅中，再放入汤以及调料用小火炆熟。炆这种烹调伎俩尤其适宜用来炆羊肉，它可以将羊肉的养分浓缩于菜品中，使得菜品肉质软嫩，滋味香醇。那末，炆羊肉怎么做好吃呢?
做法一
主料：羊肉
辅料：香菇、枣(干)、党参、葱、姜、八角、香叶
调料：食盐
做法
1、羊肉洗净，筹备好香菇、红枣等全部配料。
2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。放入羊肉绰去血水。
3、捞出洗净，并控干水分。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
4、倒入羊肉翻炒至外貌干香的状况。调入少量料酒大概白酒。
5、调入适量老抽，翻炒至上色。倒入适量开水，参加泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
6、把羊肉连汤一块儿倒入沙锅中，中小火炆煮2小时。出锅前10分钟调入少量食盐。
细致
1：羊肉绰过水后要控干水分再下锅炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水分且表皮压缩干香的时间调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有许多要领，取大家所好。
羊肉的营养价值
羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对于进步人的身体素质及抗病本领非常有利。