怎样去苦瓜的苦味
苦瓜是一种无比好的蔬菜，对付人们来讲可以或许进步人体的免疫力，并且吃苦瓜还可以消灭人体内部的内火。制作苦瓜的要领有很多种人们时常吃到的便是凉拌苦瓜，尤其是在酷热的炎天可以或许吃到一盘冰爽的凉拌苦瓜，对付人们来讲是可以或许办理胃火的。但是有的人并不克不及担当苦瓜的苦味，由于苦瓜的苦味着实是让人很难担当。怎么样去苦瓜的苦味_苦瓜怎么煮不苦呢？
水漂法
苦瓜切好后，应用净水不停漂洗，同时使劲捏挤苦瓜，洗一下子换水一次，云云重复数次，逐步地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带些苦味。
水焯法
顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。如许不但苦味全无，并且风韵不减。
盐腌制法
将苦瓜切好后，放在碗内，参加1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后，再炒菜就没苦味了，并且仍能维持苦瓜的风韵。
冰镇法
便是将苦瓜切片之后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，如许苦味就能淘汰一些。大概放进冰箱冻一下。
混炒法
把苦瓜以及辣椒炒在一块儿，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐以及白糖，出锅。
以上重要先容了苦瓜怎么做不苦，你相识了吗?接着要给各人举荐几款苦瓜的好吃做法。
苦瓜炒虾仁
质料：苦瓜，油，盐，柠檬，生粉，料酒，白糖等
步调：
1.虾仁去除虾线后洗净沥干水份
2.用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时
3.筹备生姜片以及红椒
4.苦瓜切开后把内里的白膜整个刮洁净
5.用盐腌制一会
6.热锅倒入油，参加生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起
7.锅内留有底油，倒入苦瓜以及红椒煸炒匀称
8.虾仁回锅
9.加入适量料酒煸炒匀称
10.加入适量白糖煸炒匀称后熄火
11.盛入碗中
葱香苦瓜炒牛肉
质料：牛肉，苦瓜，鸡蛋清，花生油，食盐，姜，蚝油，细香葱，黄酒，蒸鱼豉油，生粉等
步调：
1.将生姜拍破用少量开水姜汁(也可以直接切片)
2.牛肉逆着纹理切成片
3.在牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒
4.顺着一个偏向抓3分钟
5.参加生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油，连续朝着一个偏向抓2分钟
6.把苦瓜洗净后剖开，用小勺子挖去白瓤
7.苦瓜切成片，并用适量盐拌匀，香葱冼净发展段
8.锅内倒足油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出
9.锅里留底油大概从新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出
10.放入苦瓜，翻炒至断生
11.投入牛肉，短炒至与苦瓜味相融，即成。