在咱们的生存中照旧有许多人都对比喜好吃干鱼的,尤其是在海边生存的地域,由于海内里打捞上来的海鲜,无比的奇怪也对比利便,爱吃海鲜的人也对比多,对付过多的海鲜,要是风干处置惩罚,寄放起来会越发的利便,也可以或许使海鲜生存很长的一段时间,那末怎么做干鱼好吃又简朴呢?
1、蒸。咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃几多切几多),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就好了。
2、煎。咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄便可。
剩下的咸鱼,可以把它们整个切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最佳是花生油)浸泡,这便是着名的“油浸咸鱼”,是生存咸鱼较好是要领。要吃时随时可以拿出来蒸或者煎。
干鱼先用水浸泡一天,目标一:泡失过剩的咸味,目标二:浸泡后的干鱼泡软后便于切块,并且便于洗濯,由于,干鱼经风吹日晒后外表尘土较多。下一步烧鱼:在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅,炸出香味后,放入鱼块翻炒,约3分钟摆布,参加糖、料酒、少许红烧酱油,随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开,(花生米事先用水浸泡约1小时摆布)然后,用小火再慢煮,不但鱼的味道美,并且,花生米的味道也很好吃,倘使喜好吃辣,还可以在炸锅时放入辣椒。