怎么腌猪蹄

因为猪蹄的个头对比大，内里含有许多的软骨以及对比厚的猪皮，以是在做猪蹄的时间想要将猪蹄做的对比有滋味，最佳的一种制作方法便是在制作以前腌制一下，在腌制猪蹄的时间，咱们可以参加一些对比喜好吃的调料，依据差别的口胃添加差别的配料，那末怎么腌猪蹄好吃呢?

质料:猪蹄，干红辣椒，花椒，桂皮，姜，酱油，料酒，盐，味精，辣椒酱，葱，蒜

做法

1、买回来的猪蹄切块，洗净。

2、水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲刷晾干。

3、姜切片或者拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中(可依据小我私家口胃抉择辣椒的几多)放入猪蹄，倒入适量酱油拌匀上色，加料酒，盐，放水没过猪蹄(水可以稍多一点，省得粘锅)。小火炖30—40分钟。(要是没有高压锅的话必要炖更长的时间至用筷子就能轻轻分散肉以及骨头)

4、另起炒锅，加少量香油，放入姜末，蒜末，辣酱或者辣椒粉(这里可以依据大家口胃参加不加辣椒也可以)爆香，放入炖好的猪蹄(花椒桂皮等质料可以抛弃)，收汁，放香葱起锅入盘有香菜的话末了可家少量香菜装点。

葱炖猪蹄

质料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入

锅中，加水适量以及食盐少量，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

效用：补血消肿。实用于血虚，四肢痛苦悲伤、浮肿、疮疡肿痛等症。

十种好吃的猪蹄做法

红烧猪蹄

质料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：

(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2)用炒勺将少量香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅赤色为度。

(3)参加猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后撤除浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

卤猪蹄

质料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少量。味精16茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱14茶匙。

制作：

1.猪蹄切块后，用水烫过掏出。

2.将猪蹄、1料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜装点。

备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其质料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。