怎么剥冬笋

冬笋这种食材想要制作它就必需要举行剥壳，咱们可以将冬笋剥壳切块，然后举行焯水祛毒，末了才用冬笋来制作美食。咱们想要剥冬笋，咱们可以在冬笋的尾部歪斜向上划一刀，然后将划开的部门就可以将壳整个剥离，这个笋尖上面的壳在薄离就可以了，各人可以实验一下，如许剥壳是最快的。

方法一

1、用刀的尾部歪斜向上，将冬笋从下至上划一刀。

2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从摆布双方离开，并快速剥离。

3、这时笋尖还会有一小部分壳，可重复第一步行动，在笋尖轻划一下便可将剩余的壳剥掉。

4、把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了。

方法二

个头大的冬笋，先将其放平，用刀在笋壳上竖着划上一刀，然后在划开处掰开，就能轻松去皮。个头小的冬笋，在笋尖处扭几下，将上面的笋扭松，之后把笋尖分成两半，用手指卷住此中一半，不停向外侧翻卷，就能将笋壳剥落，另一半也用同样要领。

方法三

1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉

2、左手倒着拿冬笋(大头在上)，右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于使劲，穿透全部的皮便可)

3、放下刀具，用双手顺着划开的口儿往双方一拜，全部的皮都一次性脱下了，不消一层一层去剥了

冬笋的吃法

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食物，不耐贮藏以及长途运输。作为蔬菜，向来受到人们的喜好，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不克不及生吃，单独烹饪时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道尤其鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出很多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，如今还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

冬笋的保存

春笋要质地鲜嫩，黄色或者白色最佳;毛笋以划一色白，鲜嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩为佳;冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋或许口感就不那末嫩了。竹笋是鲜菜，越奇怪越嫩，越有身价。若不克不及即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

想要生存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要寄放好，冬笋的寄放重要是防备水份丢失，可按下列法寄放：1、选完备无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可寄放一个月不变味;2、装箱生存在木箱底层铺2-3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可寄放1-2个月。