早点辣汤的做法

辣汤又叫胡辣汤是很传统的一道风味小吃，在许多地域都会有，炎天喝可以去火防暑，冬天喝可以开胃避寒，以是一年四季春夏秋冬都可以喝，而辣汤重要的佐料便是面粉为主，此中也会参加几道小吃以及蔬菜，简朴并且本钱很低，以是喝起来别有一番风韵，代价上也尤其的实惠。

辣汤，又叫胡辣汤，是一种风韵奇特的传统名吃，现盛行于苏鲁豫皖四省接壤地带，汤内含多种营养成分，很受本地人民的喜好，炎天去火防暑，冬天开胃避寒，是普通化汤类早点的佳羹。

辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简朴，造价不高，但喝来别有一番风韵，其窍门在制作的技能上。

制作

辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简朴，造价不高，但喝来别有一番风韵，其窍门在制作的技能上。辣汤的制作很新奇，一样平常在10个小时曩昔就要做好和面、洗面的事情，即头天下昼筹备，次日清晨下锅食用。具体做法是:将面粉掺水以及成面团，然后加净水用手缓缓洗，洗到只剩面筋为止。

将洗好的面筋放在盆内养起来，直到10个小时之后，把养的面筋缓缓搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，便可食用。食用时再加醋及香油少量，喝来香辣适口。食用辣汤对于人体康健有许多益处，炎天去火防暑，冬天开胃避寒，汤内含多种营养成分，是普通化汤类早点的佳羹。

用料

豆腐100克，鸡蛋1个，猪肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、富清鲜辣味粉、醋、味精各适量。

制法

1、豆腐、猪肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。

2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。

3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入富清鲜辣味粉，放入四丝以及菠菜梗，参加味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

功效

辣汤养分富厚全面，钙、铁含量高，开胃健脾。

辣汤既有摄生之效用，又具辛辣之性格，更能表现徐州之风韵。尤为在寒冬腊月天，早上喝一碗辣汤，吃上几个包子，满身热乎乎的，精力也为之一振，有这碗辣汤垫底，一天全部的辛苦宛若都能消解。以是来徐州的外地人对辣汤更情有独钟。