早餐牛肉煎包的做法和注意事项

牛肉煎包是当代生存中常见的早饭美食，不但鲜香适口，并且养分富厚。然而路边早饭店的牛肉煎包老是让人吃不放心，怎样才气本身在家中为家人以及本身做好一份牛肉煎包呢？牛肉煎包必要细致甚么事变呢？如今就让各人一起来学习牛肉煎包的制作方法。

用料

牛肉糜300克、自觉粉250克、猪肥膘60克、蚝油2大勺、生抽1大勺、白糖15克、盐3克、温水125克、玉米油1大勺。

步调

将1小块猪肥膘斩成末，参加牛肉糜中；调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再参加2克盐以及5克白糖连续搅拌；筹备小半碗净水，每次2勺参加牛肉糜中，搅拌至水被完整吸取再加下一次，约加3～4次（视肉馅的湿度而定）；搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味

自觉粉倒入盆中，参加10克白糖以及1克盐，倒入温水（30°摆布）用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成平滑的面团，盖上保鲜膜，安排30°摆布的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大；掏出后放在案板上，揉面20分钟排气，末了参加1勺玉米油，揉至被面团吸取

将完成发酵后的面团分成多少剂子（巨细自定），擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下放入加了油的平底锅中；先中火煎3分钟，再转大火，倒入适量（至煎包13高度）净水，加盖焖煮至水分收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟便可出锅

小贴士

调制牛肉馅肯定要加一点肥膘，否则口感会有点柴；蚝油的作用使馅料的味道尤其鲜香；分次加水能到达肉馅含有汤汁的结果。这次面团发得好，重要是放在家里的电热油汀上，选用低功率中档温度，2个小时内面团发酵恰如其分；之后的揉面也很首要，加1勺玉米油，面皮会很有光芒。

依据牛肉煎包的做法，各人可以推理出猪肉煎包等做法。必要细致的另有：在制作历程里，揉面的时间可以参加一定量的凉水，如许可以使面团不会粘手。至于凉水的量，万万不要一次加太多，可以边揉边加，由于差别的面粉吸水性差别。