早餐米粉的做法大全

早饭米粉的做法重要是炒跟蒸，蒸米粉是必要用蒸肠粉的呆板来制作的，咱们必要将米粉举行浸泡之后，然后将米粉放进呆板中，打上一个鸡蛋以及浇上生抽等调料，然后蒸五分钟摆布的时间就可以食用了。然而，对付炒米粉的做法，是必要接纳鸡蛋来翻炒的，各人可以来学习早饭米粉的做法。

云南过桥米线

质料：

鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克

做法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

2.别的各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

3.香菜、葱切碎以及油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少量葱花、香菜即成。

湖南津市米粉

质料：

牛肉、干红海椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、姜片、三奈、干米粉(过桥米线)、小葱、味精各适量

做法：

牛肉汤的做法：

1.将牛肉中的肥膘剔下来，煎成牛油，备用。

2.牛肉一斤，放冷水里浸泡两小时。掏出，挤掉血水，拍松，切块。

3.烧锅，入少许油，五成热时下豆瓣酱(半包，要是你能买到湖南辣妹子酱就更好)，翻炒出红油，下牛肉，翻炒数下，加热水(1升)。

4.水开，撇去血沫及油末，视牛肉肥瘦水平参加牛油，以增鲜味。

5.在空置的高压锅里放入干红海椒以及炖料(花椒八角小茴香桂皮白蔻姜片三奈)，然后连牛肉带汤水倒入高压锅。大火炖15分钟便可。

米粉的做法：

1.头一天晚上就用热水将米粉泡上，到次日早上粉就酿成软软的了，用来做质料方才好。

2.烧一锅开水，放进湿粉开始煮，三五分钟后起锅。

3.在煮好的粉里参加一些葱以及味精。

4.在米粉上浇上牛肉汤，便可食用。

广西桂林米粉

质料：

米粉(干)、猪肉、小白菜、淀粉、蒜、生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐各适量

做法:

1.瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌匀称安排一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少量蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后参加一勺郫县豆瓣酱翻炒。

2.参加了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。锅内倒入适量开水，然后参加两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水份的米粉。加盖煮至米粉熟透。

3.放入适量洗净的小白菜，煮熟便可关火。桂林米粉装入碗内上层舀上一层以前炒好的肉末。