鱼头豆腐汤的家常做法

鱼头自身含有大量的胶原蛋白，无论是脂肪的含量照旧热量都非常低，有暖胃，补气等优良效用。而豆腐是黄豆制作而成的，味道平淡，含有富厚的蛋白质以及钙元素，有清热润燥等优良效用。鱼头与豆腐二者相结合，不但味道鲜美，并且养分以及效用立刻晋级。那末到底鱼头豆腐汤的家常做法是怎么样的呢?

实在鱼头豆腐汤是一道家庭中较为常见的菜式，一样平常的家庭都喜好制作这道菜式食用。由于鱼头豆腐汤老少皆宜，拥有降火，清热等效用。下面就给各人细致先容一下鱼头豆腐汤的家常做法。

菜品介绍

鱼头豆腐汤汤是一道养分富厚味道鲜美的家常菜，并且制作简朴。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都必要先经由油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓重。汤的奶白色，是油水充实混淆的效果。鱼以及豆腐搭配在一块儿吃是无比有利于养分吸取的，并且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加之水，熬出银白的汤，加之嫩滑的豆腐，味道尤其的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，肯定要鱼头体积对比大，鱼头部门肉较多的才适宜，一样平常的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也无比好。鲢鱼头富含胶质卵白，脂肪以及热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质以及钙含量富厚，有清热润燥、生津解毒、低落血脂的作用。将鲢鱼头以及嫩豆腐炖煮成汤饮用，不但可以暖身健脑，还可以令人皮肤滋润精致。

鱼头豆腐汤的家常做法

做法一

制作食材：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖12茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少量，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)

制作流程：1.鱼头洗净，从中心劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水份。2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，外貌稍微焦黄后参加汤(或者净水)，大火烧开。4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片以及笋片，盖锅焖炖20分钟。5.当汤烧至奶白色后调入盐以及糖，撇入白胡椒粉以及香菜段便可。

做法二

制作食材：鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(13汤匙)、鸡粉(12汤匙)

制作流程：1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。2.烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段以及蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，参加2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。3.注入4碗净水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。4.放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。5、参加13汤匙盐、1汤匙米酒以及12汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

6.洒入香菜以及葱花，便可出锅。

做法三

制作食材：主料：鲢鱼头1个。辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒。调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段

口胃：咸鲜味。

制作流程：1.鱼头洗净，从中心劈开，用纸巾蘸干鱼头外貌的水份。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段以及姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4.调入盐，放入豆腐连续煮3分钟便可。

看完了上面关于鱼头豆腐汤的家常做法的细致先容，信赖列位家庭主妇对付怎样炮制鱼头豆腐汤已经大抵有所了解以及相识了。鱼头豆腐汤既养分又鲜味鲜甜，白叟以及孩子都可以或许放心的食用。那还等甚么呢，连忙实验着制作这道美食吧。