玉米和小米那个含糖高

玉米跟小米这两种工具的含糖量不是很高的，它们的重要身分是淀粉以及纤维素，要是二者做对照，那末小米的含糖量要高于玉米，由于小米的淀粉含量对比高，淀粉水解便是葡萄糖，可以直接被身材吸取。同样100克的玉米跟小米，小米的淀粉占到70%，而玉米的淀粉只有50%摆布。

玉米的代谢能为14.06MJkg，高者可达15.06MJkg，是谷实类饲料中最高的。这重要因为玉米中粗纤维很少，仅2%;而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据钻研测定，每一100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素以及维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可增强肠壁蠕动，增进机体废料的分泌。玉米上述的成分与功效，对付减肥无比有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对于减肥有利。　玉米可煮汤代茶饮，也可破坏后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可解除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

每一100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一样平常食粮中不含有的胡萝卜素，小米每一100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居全部食粮之首。除了食用外，还可酿酒、制饴糖。小米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食品。

以及其他谷物同样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C以及维生素B12含量很高。

蛋白质含量在差别范例的小米中变更很大，一样平常介于5%—20%之间，均匀为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米以及玉米，然而必须氨基酸中的赖氨酸含量低。

从数据对照可以看到，同质量下蛋白质以及淀粉质小米都比玉米高，所能孕育发生的热量以及葡萄糖身分也会更高，以是可以说同质量条件下小米比玉米含糖高