油炸肉圆子

肉圆子想必是很多人都无比喜好吃的一道美食，尤为是对付小孩子来讲，肉圆子成为了童年影象中不行缺乏的脚色。逢年过节的时间，基本上大部分家庭都开始筹备油炸肉圆子。妈妈在炸油炸肉圆子的时间，本身用手偷偷去拿油炸肉圆子吃成为了童年中优美的回想。为了生存住这份优美的回想，各人也可以来学习油炸肉圆子的要领。

炸肉丸子的家常做法

1、筹备肉

将整块的大块猪肉洗净，备好。肉的量看本身要做几多，本身节制。

2、筹备馒头碎屑

筹备2个(肉多的话可视环境加量)买的馒头，晾一个晚上晾干，揉搓成相似面包渣的样子容貌备用。

3、剁肉馅

开始剁肉馅，过年由于要剁饺子馅，可以多剁一些，一部分用来包饺子，一部分用来炸丸子。发起将整块的大肉切片后再剁，可以更省劲一些。大概可以选择拿到菜市场上专门的绞肉摊位用呆板搅碎。

4、开始以及馅

筹备一个以及馅的大盆，将剁好的肉馅以及揉搓好的馒头碎渣放在盆里，剁点葱花、大蒜末、姜末调成汁水倒进去，再加入适量淀粉，加一个鸡蛋，以及其他食材，如荸荠、莲藕等(弄碎)。让肉馅以及馒头、荸荠等食材完整交融。可用手摔重复摔打，让肉馅中的馒头以及荸荠敏捷匀称地融入丸子之中，炸的时间不易开裂。

做丸子可放入淀粉，实在也可不放，用白面取代。放入几多适合，看本身喜欢，喜好肉多，白面少一点。喜好面多，就多加一点。没有牢固数字，然而搅起来必需成团。

用面包碎渣加到调好的丸子馅里，增添粘合度，不容易散，如许炸出来的丸子很香酥，内中尤其松软，软而不泄，无论是炸好直接吃，照旧蒸着吃，烩着吃，口感都好许多。否则直接炸丸子很疏松。固然，要是有前提的话，用鱼的结果比馒头更好。

5、加调料再以及馅

边搅拌，边加入适量的盐，糖，料酒，胡椒粉，蚝油等调味料，增进口感。详细调料可依据本身的喜好来添加。牢记不加酱油，否则便是饺子馅了。

6、制作丸子

手洗净，抓起适量以及好的丸子馅，在手中揉搓成型，丸子的巨细随本身。可炸点大丸子，用来做四喜丸子，红烧狮子头。其他巨细小巧适中用以红烧或者清蒸都可，如用来做炸丸子，焦溜丸子，糖醋丸子，丸子熬白菜

丸子汤等。只是个头巨细，炸制历程火候不同样罢了。揉搓时，丸子外貌要平滑，入油锅不易散。稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。要是以为太干可再参加少量蛋液，太湿可参加少量面粉。

7、开始油炸

油锅开大火，待油温较热，外貌可看到热气时评释温度到达。下入油锅开始炸。油炸的时间，最佳用小锅，如许可以少用一些油，油只要能没过丸子的高度便可。先用7成热的油，把丸子定型，然后小火油温节制在6成热，把丸子炸透。重复操纵，绕着油锅一个一个的下入揉搓成型的丸子。但时期细致拿长筷子搅动制止粘底。

8、炸至金黄

待丸子炸至金黄色时用捞勺捞出安排降温便可。外焦里嫩、颜色金黄着实是勾人食欲。

9、晾凉放冰箱

室温晾凉后，可以放冰箱冷冻，随时吃随时拿。吃的时间再举行加工。红烧，清蒸随你