无论是南边照旧北方,各人都很爱吃面林林总总的面食都喜好,譬如蔬菜面条,白面粉面条,杂粮面条以及莜面面条的种类多,尽管咱们都晓得平凡面条的制作方法,但是在制作莜面时发明煮的时间过短会咬不动,煮的时间过长又会变得很松软,一点都不筋道,下面让咱们看一看莜面怎么煮最好吃。
凉拌莜面
质料
莜面粉,蒜泥,香菜碎,黄瓜细丝,红萝卜丝,酱油,醋,咸盐,辣椒油
做法
1、把莜面用开水以及成大颗粒,揉成光面团;
2、把以及好的面放入压面机压成条;
3、水烧开放入压好的面,大火蒸3-5分钟。看你其时和面的开水有多热,我是现烧开水来和面,蒸时只蒸了3分钟。
4、蒸好的莜面放入碗里加之本身爱吃的调料,拌匀称,开吃。
大碗烩莜面鱼鱼
质料
主料:莜面200克。
配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,洋芋20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克。
调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克。
做法
1.莜面粉加水以及成面团,用手搓成两头细中心粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;洋芋切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片以及蒜片炒出味,放入盐以及酱油炒肉片上色,放入别的配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐,酱油,陈醋,白芝麻,味精调味,装入大碗中,外貌撒上香菜段便可。
莜面棍棍
质料
主料:莜面(超市有卖的,很自制),木耳,洋芋,西红柿
配料:葱花,酱油,盐,香油,白胡椒粉
做法
1、莜面用热水以及成面团,略醒。
2、揪一小块面,用手掌按住,搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟,掏出。
3、木耳提前泡发,去蒂。西红柿以及洋芋去皮,切成小丁。
4、锅入油,放入葱花炒香,倒入西红柿炒散,再放入洋芋以及木耳,倒入少量酱油以及盐。
5、在锅里参加水,烧开后转小火,等洋芋煮熟后,倒入蒸好莜面棍棍煮5分钟。
5、关火。出锅前滴入少量香油,参加白胡椒粉便可。