淹牛肉的方法是什么

除了猪肉以外，人们平常吃牛肉是无比多的，牛肉的营养价值无比高，那些身材对比衰弱的人，另有宽大健身人群都尤其必要吃牛肉，吃牛肉可以增补蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质元素，牛肉的服法有许多，在做卤牛肉大概烤牛肉的时间，都必要提前腌牛肉，下面教各人腌牛肉的要领。

腌牛肉的方法：

用料：牛肉2.5kg辣椒面250g花椒面10g盐200g姜丝少量

1.将牛肉切碎，不消太碎。牛肉要有一点油以及筋的，不消太瘦的，便是用来煮红烧牛肉那种，也便是很自制的筋揣的那种。

2.将全部佐料（姜丝提前切好，晾一下）放入牛肉中拌匀，边拌边揉一下，把盐揉化便可。要尝一下盐，盐多了味道过咸不好吃，盐不敷会酸，并且也放不久。可以烤一点试试味道，尝了之后以为有些咸便可（依据小我私家口胃会有差异）

3.将拌好的牛肉塞到罐子里，肯定要塞紧。

4.只管即便塞紧

5.末了在上面撒一层辣椒面，再撒一点盐，这个起到肯定的密封作用，无非只要撒一层就可以，不宜太厚。

6.密封，盖好。一样平常至少腌一个月摆布才气吃，要在冬天才气腌，炎天太热，腌不了几天就坏了。腌好的牛肉渣，可以直接炖熟了吃，也可以以及洋芋、大白菜等一块儿煮了吃。

吃牛肉的禁忌：

1.牛肉猪肉不克不及共食

猪肉以及牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来斟酌，一是从中医食品药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气息甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。两者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2.肾炎患者不行多吃

牛肉属于高蛋白食物，对于肾炎患者不行多食，以避免加剧肾脏包袱，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效降落。

3.不行过多食用

中医以为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的效用，相宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病血虚、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。相宜用量每餐约80克，过多食用大概会进步结肠癌以及前列腺癌的抱病概率。

4.白叟小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5.不可以以及白酒一块儿食用

牛肉以及白酒一块儿食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对于温热体质的人如同生火添热，容易引起面裸体热，疮疖恶化。

6.牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以避免孕育发生苯并芘以及亚硝胺等致癌物质。

7.警惕乱搭配

牛肉以及红糖一块儿食用会引起胀气；

牛肉以及盐菜一块儿食用会中毒。