盐焗鸡爪的做法

跟着人们对于美食寻求的质量愈来愈高，很多特色小吃应运而生，如今大街小巷都有盐焗鸡爪的身影。盐焗鸡爪的做法最经典的客家人的做法，其做出来的鸡爪不仅仅是外表金黄诱人，味道酥滑嫩更是小吃中的一绝。从摄生方面来讲，当代营养学以为，鸡爪内里的寄义的钙以及蛋白质是无比富厚的，也是人体对比容易吸取的。

自鸡爪的养分被人们认知以来，联合对于美食的寻求，人们做鸡爪的要领是林林总总。盐焗鸡爪的做法确凿最受欢迎最广泛的一种。很多家庭都会在本身制作适宜本身口胃的盐焗鸡爪。

用料

主料

鸡爪12只

调料

鸡粉　30克　葱　　5克　　姜　　5克　　花椒　　1小撮　　料酒　　5克　　麻油　　适量

盐焗鸡爪的做法

1.浸泡：花椒水中参加拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲刷后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗洁净，尤其是爪心黄色的茧皮要撕洁净(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2.氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到滚水锅中氽烫去除腥臊味

3.冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用活动水冲刷洁净沥干水份备用

4.腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用

5.将鸡爪装入保鲜袋中搓揉推拿，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制留宿

6.将蒸笼用锡纸铺底备用

7.蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制(约15分钟)

8.将蒸笼掏出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同掏出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香便可掏出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜

盐焗鸡爪的做法可以多种多样，然而精华都是同样的。有些做的小窍门要是掌握的话，其味以及养分方面都会呈最佳状况。譬如可以不剪鸡爪的指甲，这个蛋白质含量更高，然而指甲内里的脏东西肯定要洗洁净，否则就得不偿失了。