羊肉泡馍麻辣烫

麻辣烫是许多人最爱，如许的食品味道奇特，并且如许食品吃的时间，对于人体驱寒都是有着很好的资助，无非对于麻辣烫在选择的时间，都是要选择正宗的处所，如许也是对比卫生，使得吃的时间，对于自身康健也不会有太多的侵害，那羊肉泡馍麻辣烫怎么样呢，如许的好菜在制作上也是比较简单。

许多人在最麻辣烫制作的时间，都是有着很好的方法，那羊肉泡馍麻辣烫制作怎样，这类好菜的制作，在食材搭配上，也是很症结，下面就细致的先容下。

羊肉泡馍麻辣烫：

主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。

调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。

做法

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)成酥，速放入姜米、花椒炒香后立刻下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米摆布见方。午餐肉切成4厘米摆布见方的薄片;素菜切成3厘米摆布的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之维持小沸，将各种菜用串好的竹签烫制，依据差别菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面以及炒盐的盘内，依据本身的口胃必要蘸辣椒以及盐后食用。或者蘸或者不蘸，或多或少由本身抉择。

通过以上先容，对于羊肉泡馍麻辣烫制作方法，都是有着很好的相识，因而对于它制作的时间，都是可以根据以上方法举行，无非要细致的是，在对于它制作的历程中，火候也是掌握好，不宜太大，如许使得它的味道会转变的。