腌扁豆的做法大全

扁豆是一种对比常见的蔬菜，在日常生活之中，许多人都喜好用扁豆来制作林林总总的食品来吃，比如说有不少人就喜好吃腌扁豆。固然，腌扁豆想要腌制的好吃，也是必需患上掌握肯定的本领的，要是要领不对于，不但会影响其口感，还会影响其营养价值。下面，就为各人先容一下腌扁豆的做法等相干知识！

腌扁豆的做法

1：本日的步调从摘扁豆开始哦！

2：两种扁豆离开：紫扁豆肉厚，豆荚小，切丝未便，腌不容易入味，选青色的那种。

3：对光瞧瞧，内里脉络是否清楚，有无虫子，有虫的折断抛弃吃虫吃过的部门。

4：顺着两端尖角折断撕去双方的筋络。

5：选好处置惩罚过的扁豆，摆了个米奇脑壳逗宝宝。

6：活水冲刷，一边轻轻搓揉，洗洁净为止。

7：沥干水份。

8：我挑了四个红椒切好，形状随便，羽扁豆相配就好。

9：将扁豆斜切成宽度快要一厘米的扁豆丝，切太细腌好吃起来会有点糙。

10：切好的扁豆丝倒入大盆中，加粗盐，用手搓揉，不停到扁豆全都透明为止，没记时，觉得挺久的。

11：放入红椒丝以及姜丝少量，一块儿拌匀，腌一下子。

12：装进保鲜袋带回家，筹备转进坛子。

13：筹备无水无油的洁净坛子。

14：直接将扁豆倒进去。

15：趁势用袋子套在手上，把扁豆丝按紧实。（辣椒会棘手，自从加了红椒丝，不停护手来着）

营养价值

扁豆的营养成分至关富厚，囊括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食品纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C以及泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量尤其富厚。别的，另有磷脂、蔗糖、葡萄糖。此外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增添脱氧核糖核酸以及核糖核酸的合成，克制免疫反映以及白细胞与淋巴细胞的挪动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞孕育发生淋巴毒素，对于肌体细胞有非特异性的损害作用，故有明显的减退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有肯定的帮助食疗效用。

适用人群

一样平常人群均可食用。

1、尤其相宜脾虚便糖、饮食淘汰、慢性久泄，以及主妇脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时相宜夏日伤风挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、焦躁、口渴欲饮、亲信痛苦悲伤、饮食不香之人服食；尤为相宜癌症病人服食。

2、然而患寒热病者，患凉气人，患疟者不行食。