新鲜春笋怎么炒好吃

奇怪的春笋到了春天的时间，是很多朋侪都爱吃的一种蔬菜。很多朋侪钟爱于春笋，是因为它的口感是无比爽利的，而且其含有的水份很高，另有淡淡的清甜味道，以是也是适宜群众的口胃。制作奇怪的春笋，方法是有很多种的，譬如春笋炒肉、凉拌春笋、清炒春笋等等，都是很简朴的做法。

竹笋炒肉

【质料】竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

【做法】

①竹笋切片，肉切片，肥肉此外安排待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽以及淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

②锅烧热，不消放油，把竹笋放进锅里，加少量盐，翻炒一分钟。

③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把以前炒好的瘦肉以及竹笋倒进锅里，加生抽炒匀便可。

凉拌竹笋

【质料】竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少量，辣椒油适量，葡萄籽油少量。

【做法】

①将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根偏向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。

②大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出敏捷过凉白开(水中最佳参加2、3粒冰块)，控干水备用。

③将控水后的竹笋放入大容器中调味，挨次添加精盐、白糖少量、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘便可。

清炒竹笋

【质料】竹笋250克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。

【做法】

①先将鲜竹笋肉(或者鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。

②将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。

③加细盐少量，淋入鸡汤或者净水适量。

④焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。

竹笋炒腊肉

【质料】腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。

【做法】

①腊肉氽水切片，竹笋氽水切片，筹备好姜、蒜。

②起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

③末了加料酒、适量的盐调味就好了。

竹笋炒香肠

【质料】竹笋，腊肠，鲜辣椒，盐，生抽。

【做法】

①竹笋先炒一下，炒法如前。

②腊肠切片，小火先将腊肠炒半晌(肯定用小火，腊肠极容易焦)，加植物油30毫升，调至大火，参加辣椒一块儿煸炒，

③1～2分钟后参加竹笋一块儿翻炒，放盐生抽，如太干可加20～30毫升水，焖一分钟，收汁出锅。