西湖莼菜羹是属于一道地方风味美食小吃,重要是用莼菜以及鸡肉以及火腿肉所制作而成,不但口感鲜嫩,并且风韵别开生面,使人一吃难忘,跟着当代的饮食程度的生长,西湖莼菜羹的做法也得到很大的改进,做法简朴,并且口感更好,养分越发富厚,适宜当代人群食用。
西湖莼菜羹的做法是什么?
西湖莼菜羹
质料
莼菜200g,鸡胸肉1块,火腿100g,盐1茶匙(5g),水淀粉3汤匙(45ml),香油1茶匙(5ml)
做法
莼菜用净水冲刷洁净。火腿切成极细的丝。
锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再掏出用冷水彻底洗沐,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
将莼菜、火腿丝以及鸡肉丝放入方才煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。
汤中调入水淀粉以及盐并混淆匀称,末了淋入香油便可。
西湖莼菜羹
西湖莼菜羹属浙菜系,这是一道是江南传统名菜,这道汤羹由淀粉以及鸡蛋清协调而成,状似湖水荡漾,以是定名为“西湖”。因为它香淳润滑、鲜美适口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
莼菜是杭州西湖闻名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,原名“鸡火莼菜汤”,莼菜青翠,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤纯味美,是杭州传统名菜。
西湖莼菜羹的功效与作用
补充营养
人类身材增补有利的养分,是西湖莼菜羹最首要的效用,这种菜品中另有大量的蛋白质以及膳食纤维,另有富厚的氨基酸以及矿物质,并且这些营养成分易于人体吸取以及应用,能增进人体代谢,也能进步身材各器官功效。
润肠通便
西湖莼菜羹非但口感细滑软糯,易于消化以及吸取,它含有的粗纤维以及膳食纤维,还能增进人体肠胃蠕动,能肃清肠道壁上预计的垃圾以及毒素,能在清肠排毒的同时,起到润肠通便的首要作用,时常食用可以防备肠燥便秘产生