夏天什么菜不容易坏

炎天气温高，食品没有做好生存是很容易会致使变质的，尤其是煮熟的食品，咱们一样平常都必要放在冰箱中，否则隔夜就会发臭了，以是炎天的蔬菜，咱们要尽量少煮一些食品。炎天的时间选择有叶的蔬菜以及黄色叶子的蔬菜可以生存对比久，并且咱们最佳是不要给蔬菜洒水，要细致透风生存。

炎天气温高，蔬菜相对来说更不容易生存，并且，生存时间越长，蔬菜所孕育发生的致癌物亚硝酸盐就越多，以是要吃患上养分吃患上康健，最佳现买现做。在市场上采购蔬菜应挑拣最奇怪的，奇怪蔬菜买来后应该尽快烹饪，烹调后最佳当天吃完，不要重复热剩菜。无非，不是每一个人都有这么多时间的，那末，就来个现学现卖，看看差别的蔬菜在这个季候该怎么生存才更“原汁原味”

叶菜类

1、一样平常叶菜竖着放

最佳生存情况：0℃～4℃，不克不及低于0℃。最佳生存时间：24小时。

应用旧报纸，给叶片喷点水，然后用报纸包起来，以挺立的姿式根部朝下放进冰箱(要是横着放，蔬菜为了只管即便规复它生长时的原始状况会斲丧很大的能量，以是横放的蔬菜更容易发黄。竖放时，蔬菜的叶绿素、营养素以及含水量都要比横着放生存患上好，且寄放时间越长，悬殊越大)但要细致的是，要是蔬菜上有水点，就容易腐烂，以是要先把蔬菜放在通风处稍微吹干或者轻轻擦掉水气。

至于在室温中生存的蔬菜，起首应该分门别类地用2~3重报纸包裹，放在阴凉的处所生存。此外，记得不要把菜泡在水里或是放在向风的处所，以避免丧失维他命C。

2、结球叶菜横着放

结球叶菜有大白菜、结球甘蓝、结球莴苣以及包心芥菜等。结球类蔬菜产生糜烂均从心开始，并且轻细的糜烂肉眼每每无法察觉。将结球叶菜颠倒大概横着放，让根部不打仗地面，表面一层叶子耐寒、耐碰，能起到掩护菜心的作用，吃的时间将外层变黄的叶子撕掉便可。

根茎类

最佳生存情况：放阴凉处，不适宜冷藏。最佳生存时间：两天摆布。

不是全部蔬菜都适宜冷藏，一般来说，含糖分较多、表皮对比硬对比丰富的蔬菜如甘薯、莲藕、萝卜、芋艿、洋芋等，对比适宜放在阴凉处生存，放进冰箱反而更容易坏大概抽芽。

但在常温下生存时，这些蔬菜也各有不同，如带着土壤的葱、胡萝卜等，可以把它们埋进花盆的土壤里，暴露叶子，就可以生存对比长的时间;再如洋芋、洋葱、蒜头、葱头等则可以把它们不经由洗濯直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在幽暗的处所就可以。但要是执意要把洋芋放进冰箱，也可以用报纸包裹后放进密封袋里再冷藏，并同时在洋芋中放入一个苹果，因为苹果会开释一种使其他蔬果老化的乙烯，以是可以在肯定水平上防备洋芋抽芽。

果菜类

最佳生存情况：10℃摆布，不克不及低于8℃。生存时间：3天。

四季豆、豇豆之类的蔬菜通常直接放在塑胶袋或者保鲜袋中冷藏就能生存3天，然而放久了会逐步涌现咖啡色的雀斑，有碍观瞻。要是想生存患上更久一点，则最佳把它们洗洁净之后用盐水汆烫并沥干水份，再放进冰箱中冷冻。无非要记得水份肯定要沥干，如许冷冻过的豆子才不会粘在一块儿。此外再提示一点，果菜类蔬菜最佳是先洗再切，否则养分流失量很大