小鱼小虾焖海兔
一、质料:
主料：小黄鱼、小河虾、海兔
配料：香菜、葱段、调料盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉
二、做法:
１、先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔
冲洗干净。
２、炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出。
３、勺留底油，姜、蒜炝锅，放入黄鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少量。
４、再放入小河虾以及海兔，断生之后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱以及香葱段便可。
三、提醒：
先焖黄鱼，快出勺时再放河虾和海兔
，以免烧老。