小鸡炖磨菇的做法是什么

小鸡炖蘑菇是东北一道很常见的家常菜，重要是用蘑菇，鸡肉以及粉条等食材一块儿炖制的，这道菜的营养价值是很高的，蘑菇以及鸡肉中的营养物质是无比富厚的，人体食用之后，是会加强身材的抵抗力，对于身材益处是许多的，实在小鸡炖磨菇在平常制作起来也是很简朴的，下面先容小鸡炖磨菇的做法。

小鸡炖磨菇的做法

方法一

所需食材：

散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。

制作步调：

1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。

2.锅里倒入净水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

5.调入老抽，翻炒上色。

6.倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉)，大火煮开。

7.倒入压力锅，倒入榛蘑。

8.盖上压力锅锅盖，按下中心按钮锁定锅盖，开大火。

9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提醒点落下去，泄压完成。

10.打开锅盖，调入精盐。

11.洞开锅，开大火收汁。等汤汁浓厚时便可。

方法二

所需食材：

仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

制作步调：

1.将干香菇以及松茸菇洗净，泡发半小时。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

2.仔鸡切块，净水浸泡去血水。

3.将水烧开后，将鸡块焯一下。

4.葱姜改刀备用。

5.热油锅将焯好的鸡块煸炒。

6.参加葱姜、干红辣椒、大料以及香叶。

7.倒入味极鲜、少量糖、料酒放适量盐。

8.参加没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。

9.放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。

10.至汤汁收浓，盛出便可。

营养价值

1.蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能进步人体内干扰素的程度。而干扰素能滋扰病毒的卵白合成，克制病毒的生长孳生。别的，蘑菇还含有进步人体免疫力效用的活性物资多糖。

鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食品能加强人体免疫力，拥有抗病毒的作用。尤为是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有克制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤以及鸡肉抗病毒及进步免疫力的效用越发明显。

相宜人群

肾虚者烹制此菜时，可加点板栗佐菜，不但味道更好，另有治病之效用。但小鸡炖蘑菇吃多了易上火，以是痛风病人以及阳虚体质，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。

鸡汤含嘌呤较多，以是患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全以及有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多，体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。