咸鱼茄子煲的做法

咸鱼是南方人对比常吃的一种食材，可以用咸鱼做出许多鲜味的菜肴，咸鱼茄子煲便是对比有特征的一道菜，深受人们的喜好，这道菜养分富厚，能抗癌、补肾，让咱们的身材更康健。那咱们可以本身制作如许的菜吗?有甚么小窍门能让咱们在家本身制作咸鱼茄子煲呢?本日咱们就来教各人咸鱼茄子煲的做法。

咸鱼茄子煲的做法很简朴，倒是很好吃的菜，炎炎的夏日来上一盆真是很好的享受呢，下面来学一下。

用料

主料茄子2个辅料咸鱼1块调料姜5克，蒜10，植物油适量

咸鱼茄子煲的做法

1.茄子洗净，带皮，切成粗条状

2.将茄子排放在微波炉专用盘子上，“叮”3~5分钟，这里的时间可以灵便一点，只要把茄子“叮”至软身便可

3.马蛟咸鱼切碎粒

4.沙锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒

5.倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟摆布。喜好吃口感烂一些的可增长时间

6.此间要时时地用筷子翻一下，以避免粘底。末了按本身的口胃加一点儿盐以及沙糖、生抽、味精，拌匀便可(因为咸鱼很咸，以是盐要少放，最佳尝着来)

烹调本领

1、用微波炉“叮”过的茄子能维持其形状以及光彩，不会煮熟后变得黑乎乎的，功效以及炸略似，但比炸的省油。量力而行的说，不如炸的香，然而也不差了。

2、茄子自身越煮会出水，又有油打底，以是无须耽心锅会烧干，只要火不尤其猛就好了，末了另有浓浓的汁。

本日这道咸鱼茄子煲的做法就先容这么多，这是一种借助微波炉的制作方法，制作这道菜的要领有许多，各人也可以钻研一下，做茄子时要让茄子只管即便在铁锅里的时间短一些，可以制止茄子变黑，影响光彩，还要细致盐要适量，咸鱼是咸的，制止口胃过重。

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