香辣虾的做法步骤
说到香辣虾的做法
，很多人都觉得太过于复杂，不愿意去尝试，但是谁也挡不住香辣虾鲜香、麻辣、味浓的诱惑;为了让大家容易学会，小编在此特别为大家搜集整理了一套完整、详细的做法，希望对大家有所帮助。
香辣虾的材料：
主料：奇怪海白虾500克、洋芋200克(如换成红薯口胃更佳)、香芹50克、油炸花生米80克；
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml；
调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少许、盐适量、油。
香辣虾的做法：
1、筹备质料。
2、洋芋去皮切成条，粗细以及快餐店吃到的土豆条差不多就行，用净水将外貌的淀粉冲刷洁净，要是是要安排很长期，就用净水将土豆条浸泡起来，如许可以防备洋芋氧化变色;红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(如许可以制止油炸时虾须糊掉)，开背将虾线去除(用刀将虾违切开肯定深度，将一条玄色的线去除)，虾处理完毕之后，用料酒以及少许盐腌制半晌。
4、锅中放入充足多的油(能没过虾)，烧至7成热的时间(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段以及红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾以及土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐以及香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米以及芝麻炒匀，淋入香油以及辣椒油炒匀便可。