夏季必不能少6道凉拌菜

夏日酷热，许多人都没什么食欲，清新适口、简朴鲜味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角，本期，我给各人举荐几样适宜在炎天吃的凉拌菜。

凉拌黄瓜

黄瓜是夏日补水的最佳食品，它的水份含量是全部食品中最高的。黄瓜中含有苦味素，拥有肯定抗癌作用。此外，黄瓜性凉，拥有除热、利水、解毒的效用。黄瓜很适宜用来凉拌，譬如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不但开胃爽口，另有清火润燥的效用。藕经由焯水，性由凉变温，有养胃健脾的效用。姜汁藕片便是个不错的选择。

洋芋不但富含钾元素，还富含钙、锌等人体必须的矿物质以及维生素C等营养素。炎天出汗多，因而吃洋芋能起到增补养分的作用。别的，洋芋里富含膳食纤维，能增进胃肠蠕动以及加快胆固醇在肠道内代谢，拥有通便以及低落胆固醇的作用。以及热炒相比，洋芋焯水后凉拌，响亮适口，如醋拌土豆丝。

苦瓜中的苦瓜甙以及相似胰岛素的物资有优良的降血糖作用，是糖尿病患者的抱负食物。苦瓜甙以及苦味素还能增长食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清冷解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。

莴笋味道清爽且略带苦味，可刺激消化液排泄，增长食欲。莴笋中有许多无机盐、维生素身分，含钾量也较高，对于节制高血压有利，同时它对于人的基础代谢、乃至感情调治也都有影响。天热时来一盘清新的醋拌莴笋，有助于解除告急，缓解压力，加强食欲。

芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等效用。时常吃芹菜能加强抵抗力，尤为在夏日，人们容易涌现咽喉痛苦悲伤、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到肯定的缓解作用。

末了，必要提示的是，除了黄瓜，别的几样菜都必要在滚水中焯一下，捞出沥水后，再依据本身的口胃，参加盐、醋、大蒜等举行调味便可。