文登特色小吃

文登这是我国海边的一个地域，说起来这个处所也许人们都不怎么相识，然而如果说起来这个处所的特色小吃也许有人晓得，譬如文登包子便是文登地域的传统特色小吃、由于文登是靠海的天然也免不了要说一下文登的鱼锅粑粑以及其他的文登名吃媳妇饼，下面就来细致先容一下文登有哪些特色小吃。

文登的特色小吃有:

文登包子

文登包子发轫于清代末年，系何人所创已经无证可考了，但可作为文登的传统名吃，百余年来，就百盛不衰。

文登包子在已往有发面以及烫面之分，如今多为发面的。文登包子以是奇特，关键在于味道，而味道的症结则在于配料以及工序。文登包子的配料非常讲求，它是用精面粉作皮，奇怪猪肉以及合时蔬菜为主馅，配以上等豆面酱、特级酱油、葱姜末、花生油、香油、味精等作料，并用鸡汤(最佳是小公鸡汤)作浆。文登包子的制作有一套严酷的步伐，一点都不克不及马糊。包子皮请求一见面粉加四两半水，经发酵后要长期揉面，揉到手感平滑而有筋为止：一斤面粉必需要做成20个包子，多了少了都不可。包子馅就更讲求了，蔬菜以及猪肉必需手工刀切，每斤猪肉要切成200—250块肉丁：头天晚上要将切好的肉、蔬菜以及佐料拌好，停一晚上(这叫喂菜)，次日早上再包。此外，包子馅的投料以及搅拌不是谁都可以干的，必需由有履历的师傅卖力。做好的文登包子呈扁圆形，包子褶在平顶上，就像盛开的菊花，以是叫“菊花平顶包”。

文登包子清香适口，风韵奇特，香而不腻，浆汁满而不外泄，并且随时令变革口胃各别。

鱼锅粑粑

靠山吃山，靠海吃海，世代生存在海边的文登人，与海相伴，以渔为业，传承先人留下的名贵渔家生存习俗以及辉煌光耀饮食文化。鱼锅粑粑---文登渔家家常饭菜，以渔家大锅制作最为隧道。

质料：奇怪海鱼、花生油、四海面酱、老醋、白糖、料酒、盐、干辣椒、葱段、蒜片、姜丝、细玉米面、细豆面、小苏打

制作：适量净水化开小苏打，3份玉米面1份豆面入盆中，按一个偏向搅拌以及好待用。

锅中人花生油，六成热人葱姜蒜干辣椒爆香，再放面酱划炒，放入鲜鱼略炒，人料酒、白糖、老醋、盐、净水，没过鱼便可。大火烧开，将粑粑贴在锅边，加盖中火慢炖，待汤计浓稠时，停火。5分钟后，便可出锅装盘。

媳妇饼

媳妇饼，文登名吃。重要质料为白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做患上要厚，要香，要甜，吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的“梯己干粮”，俗称“媳妇饼”。

媳妇饼俗称为“被窝饼”。此饼是女儿出嫁时，由女方外家卖力烙制的，好吃又耐寄放。这种饼专门是为劳碌了一天的小两口进入洞房后，深更半夜说悄悄话时用来填肚子果腹而筹备的……厥后人们的生存程度进步了，

脉田糖瓜

脉田糖瓜(麦芽糖)久负盛名。相传明崇祯年间，高村镇脉田村伯姓农人闯关东学得麦芽糖制作技能。回家后，构造族人建立制作麦芽糖瓜的小作坊，每年冬闲制作麦芽糖。今后，村中殷姓、原姓农人也学会制作糖瓜。初用大麦、黍米作质料，后改用玉米、高粱、地瓜或者大米。

脉田糖瓜甘甜脆酥，入口即化。清嘉庆年间，就着名胶东。清末，制糖作坊生长到6处，从业者50多人。解放后，脉田村的制糖技能不停进步，出产的麦芽糖汁浓度高，甘甜、醇香，是制作种种糕点、色酒、酱油等副食品的最佳调料。脉田糖瓜不但受到本地群众青睐，并且大量销往威海、烟台、青岛、荣成等地。1990年，制糖作坊9家，从业人员120多人，年产糖瓜1.5万公斤，成为农人致富的首要副业。现被参加省级非物资文化遗产。