晚上吃皮蛋

许多人们在晚饭的时间就很喜好吃一两个皮蛋，如许就会越发下饭，尤为是不停都食欲不是那末好的人们就可以通过吃皮蛋还到达改进结果，只不过晚上不要吃太多皮蛋，容易消化欠好，照旧要适量去摄入，只管即便不要在晚上的时间吃皮蛋，由于如许是会对于本身的脾胃造成或多或少的损害。

质料：松花蛋5个，咸蛋10个，肥瘦肉750克，鸡蛋2个，葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量

做法：

1、将肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗内，加鸡蛋、盐、味精调好味，咸蛋黄蒸熟，松花蛋切成粒;

2、将肉茸挤成肉圆，每一个内里加一个咸蛋黄，再匀称滚上一层松花蛋碎，放入抹油的盘中，入蒸笼约5分钟掏出;

3、将蒸好的肉圆放在盘中，淋上酱油，撤上葱丝以及红辣椒丝，浇热油炝出香味即成。

松花蛋瘦肉粥

质料：松花蛋，大米，肉，香油、葱、姜、食盐各适量

做法：

1、将大米淘洗洁净，放入水，倒入香油搅匀后安排一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，末了切成小颗粒。放入碗中，参加14茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入净水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一下子，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇洁净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。

4、倒入浸泡后的米，改为小火煮40分钟，时期每隔5分钟用勺子沿统一偏向搅拌一次，以避免松花蛋黏锅底。

末了，将剩下的一半松花蛋倒入，连续煮10分钟便可，喝前调入剩余的盐以及香葱碎。

一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品格好的松花蛋轰动大，无轰动松花蛋的品格较差;

二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵阁下动摇，品格好的松花蛋无响声，质量差的则有声音;并且声音越大质越差，乃至是坏蛋或者臭蛋;

三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完备，呈灰白色、无黑斑者为上品;要是是裂纹蛋，在加工过程中每每有大概渗透过多的碱，从而影响卵白的风韵，同时细菌也大概从裂痕处侵入，使松花蛋变质