田螺的做法大全之田螺啤酒鸭
田螺的做法大全
中有一道菜非常受欢迎，那就是——田螺啤酒鸭，它以独特的风味，让很多人唇齿留香;今天小编为大家介绍它的做法步骤，非常简单，一学就会；一起来看看吧。
田螺啤酒鸭材料:
光鸭1只(约800g)，大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精盐、味精、老抽、生抽、姜、葱、精炼油、高汤、白糖各适量。
田螺啤酒鸭做法:
1、光鸭经初加工后斩成块，漂洗洁净;
2、炒锅上火，倒入500g精炼油，待油温升至180cC时，放入鸭块炸至皮干肉嫩便可;
3、大田螺焯水，挑出肉，留壳洗净，将田螺肉切成粒状，与瘦肉泥拌成馅心，塞入田螺中备用;
4、砂锅上火，放入鸭块、田螺、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、姜、葱、老抽、生抽、白糖炖制约1.5小时，放精盐、味精调味便可。