桃脯大米糕
一、简介:
这款蒸糕的质地介于发面以及死面之间，吃起来口感有Q的觉得，但又不会发死，也不像糯米那样粘牙，吃起来有大米的清香又稍带甜味，直接吃或者配菜吃都很适合。
二、质料:
主料：大米粉(也叫粘米粉)400克，桃脯4片，配料：白糖40克，鲜酵母5克，泡打粉1茶勺，开水250克，温水50克
三、做法:
1、大米粉放入盆中，逐步参加100度的开水，而且不停用筷子搅拌。
2、鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖以及泡打粉揉搓匀称。
3、揉好的米粉面团搓发展条，支解成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，在外貌装点切成条的桃脯，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟便可。
四、小窍门:
要是喜好松软的口感，可以延伸饧发时间。