糖油果子怎么做

糖油果子这种美食是四川无比闻名的一种小吃，吃起来味道上面是香甜可口，外酥里嫩，就会让人们觉得到无比喜好，但要是是想要做出来这种口感是无比不容易，必要烹调的步调掌握无比的纯熟，并且在食材选择上面也是完整不可以或许马糊，必需要选择奇怪的糯米以及食用油才可以做出来。

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都闻名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。

糖油果子以糯米、红糖以及芝麻为质料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗摆布，每串约三到五元钱。每一一颗糖油果子浑圆光明，呈棕红色，有焦糖香味，外貌有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子内里是空心的。

1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗洁净，用净水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水份，再掏出加少量净水，约莫50斤粉渗水3-4斤(寒天用原泡米水)用手揉匀，以能成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

2、将菜油入锅，烧事后下红糖(以炸糖油果子几多而定)待油烧沸，糖整个消溶后，行将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不停翻，至炸成黄褐色起锅，放于事先筹备好的芝麻的簸箕中，(每一百斤粉子约需芝麻10斤-20斤)，使糖油果子不粘上芝麻，便可食用。

朔州特产油果子，早在清朝已经是走俏的外销特产之一，做法：起首糯米粉放点糖(少量)、水、发酵粉混起，发酵，至少要放一晚上。然后手沾油，像包汤圆同样把糖心包进去，再将包好的“汤圆”扔进生芝麻内里，裹一层生芝麻，末了锅内倒泰半锅的油，将裹了芝麻的“汤圆”放进去，用漏勺翻腾炸至金黄色起锅

如今油果子做法以及口胃也许多，有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖品种多样，美味可口，益气胃，享誉四邻。