糖醋腌大蒜的做法

到了秋日的时间恰是大蒜收成的季候，这个时间新下来的大蒜，是最适宜做糖醋腌蒜的，糖醋腌蒜吃起来口感是酸甜的，并且大蒜经由腌制之后，还可以或许维持香脆的口感，吃起来真的是别有一番滋味，但肯定要细致椒盐蒜放在可以或许避阴的处所生存，那末糖醋腌大蒜的具体做法是甚么呢?

每到奇怪大蒜收成的季候，爱吃糖醋蒜的处所人们相互交换着相互的腌蒜要领，生存也像这辛辣的蒜味同样更有滋味了。糖醋蒜的腌制要领无比多，北方腌蒜要领是腌咸蒜，糖醋是从南边流传开来的。当以为饭菜无味、鱼肉太油腻时间，吃上几个糖醋那觉得太好了，下面给各人先容怎么样腌制糖醋蒜更好吃。

质料：选择奇怪蒜头、蒜辫要长、蒜头肥大、匀整、表皮明净

腌制方法：

1、新蒜买来后，把表面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长;

2、筹备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一晚上，中心换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水份;

3、按米醋以及白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌频频使糖完整溶解，糖以及醋的比例随便，喜好甜的就多放点糖;

4、把控干水的蒜放到坛子或者玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的处所就好了。

腌制糖醋蒜的秘诀：

一、醋最佳用白醋，由于陈醋含钠量比白醋高，对于高血压以及有心血管疾病的患者倒霉。糖的最佳选择是红糖。但要是不喜好颜色深的糖醋蒜，可以选择白糖以及白醋的组合，喜好深色的可以选择红糖或者陈醋的组合，还可以加点酱油上色。

二、大蒜越鲜嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。

三、种种调料的比例，可以依据小我私家的口胃差别举行增减。

四、一样平常腌半个月味道就不错了，可以吃了。固然腌的时间越长，味道就越浓烈。要是有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以不停吃到来岁新蒜上市以前。