糖醋排骨怎么煮
糖醋排骨在做法上面照旧会有许多的小窍门必要去掌握，比如说在做以前就要先将排骨放入到净水之中去血水，如许才可以让吃起来不会有那末浓重的血腥味，并且去血水的时间大概是必要半个小时摆布，才可以将内里的血水完整去除洁净，此外还要细致利用料酒，胡椒粉等腌制一段时间。
糖醋排骨窍门
根本质料
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油12大匙，香醋1大匙，精盐12小匙，白糖1大匙，味精12小匙。
步骤
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤匙白糖(勇敢的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时间末了加一汤匙香醋，谁人酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少量味精。[1]
步骤
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅(油可以轻微多放一点)，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨酿成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅轻微加热一下，参加小半碗净水以及1汤匙香醋(要是有肉汤更好)，煮沸，再参加白糖、红糖，小火煮至酿成浓厚状，煮的时间不停用筷子搅拌，防备糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨匀称地沾上糖醋汁。同时不停搅拌。再倒入1汤匙老抽、以及5克食盐，翻炒，末了调入鸡精，便可出锅。
烹饪技巧
这道菜的症结在煎排骨，不克不及太生，也不克不及太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。