蒜香茄子的做法

茄子的养分富厚，常吃茄子可以掩护心血管的康健，还能抗癌、抗衰老，是适宜全家人食用的一种蔬菜，并且茄子的服法许多，荤素咸宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹饪出美味可口的菜肴。本日咱们教各人蒜香茄子的做法，让各人更爱吃茄子。

蒜香茄子的做法很简朴，只要筹备好一盘蒸熟的茄子，很快就可以上桌了，下面看一下制作的步调。

食材

主料茄子500g

辅料蒜头1个，酱油适量，色拉油适量

步调

1.备蒸熟的茄子一份，蒜粒一份。

2.热锅加油，下蒜粒爆香。

3.再将茄子及茄子水一同下锅，翻炒入味。

4.加入适量酱油提味既可。

5.一份简朴下饭的蒜香茄子完成。

小贴士

1、茄子实用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹饪要领，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

2、老茄子，尤其是秋后的老茄子含有较多茄碱，对于人体有害，不宜多吃。

3、油炸茄子会造成维生素P大量丧失，挂糊上浆后炸制能淘汰这种丧失。

4、在茄子萼片与果实相连接的处所，有一圈淡色环带，这条带越宽、越显着，就阐明茄子果实正快速生长，没有老化。要是环带不显着，阐明茄子采收时已经住手生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响雅观，要是烹饪前先放入热油锅中稍炸，再与别的的质料同炒，便不容易变色。

6、切好茄子后，应趁着还没变色，立即放入油里直接炸。如许可以炸出茄子中过剩的水份，在炖煮时，容易入味。

7、茄子切成块或片后，因为氧化作用会很快由白变褐。要是将切成块的茄子立刻放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可制止茄子变色。

蒜香茄子的做法简朴，并且简便易学，咱们还给各人先容了有关茄子的一些小贴士，如今各人对于茄子的做法以及有哪些特征，怎样让切好的茄子不变色都相识了，信赖您也更喜好吃茄子的，常吃茄子对于身材也是有许多益处的。