蒜香大黄花
蒜香大黄花鱼是一种对比鲜味的家常菜，是用大蒜以及黄花鱼配合制作而成的食品。因为肉质细嫩，味道鲜香，因而蒜香大黄花鱼也受到了许多人的接待。固然了，在制作蒜香大黄花鱼的时间，是有着肯定的要领的，也是必要掌握许多本领的。下面，就为各人先容一下蒜香大黄花鱼的相干知识！
蒜香大黄花鱼的食物特色
蒜香大黄花鱼是一道家常菜，用蒜的香味掩盖住黄花鱼的腥味，凸起另一种香气，可以令人胃口大开，鱼肉沾有蒜味越发的鲜味，吃起来皮焦肉嫩、汁浓味鲜，味道好极了。
蒜香大黄花鱼的做法
烹调中筹备的食材：
黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量
蒜香大黄花鱼的做法步调：
1、把黄花鱼用刀肃清鱼鳃、鱼鳞以及内脏，放在水龙头下举行冲刷，然后沥干水份放入大盆里，用刀在外貌双侧划上两刀，添加盐以及料酒涂抹匀称举行腌制，约莫20分钟。
2、把姜蒜削去皮，与葱一同用净水洗净，蒜以及姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。
3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充实的吸取水份。
4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱以及姜转到小火举行煸炒，比及大蒜出现金黄色的时间捞出来留着备用。
5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼外貌撒上干淀粉，用手抹匀称，在鱼肚子里也要抹。
6、在锅里留点油，放入黄花鱼举行炸制，比及外貌出现金黄色的色后，用锅铲翻个面连续炸制，直到两面都出现金黄色，再放入葱姜蒜举行烧制。
7、比及有香味飘出来，再倒入料酒、酱油、醋以及糖翻炒匀称，然后添加适量的水，水量没过鱼便可，转到大火盖上锅盖举行烧制，直到锅里的汤汁变熟便可盛入盘中食用。
蒜香大黄花鱼烹饪中的小技巧：
在炸黄花鱼以前要肃清鱼外貌上过剩的干淀粉，制止黄花鱼糊在锅底。