蒜辣椒的做法

许多人爱吃辣椒，尤为是在我国的重庆、湖南等地，由于情况对比湿润的缘故原由，险些每顿饭都离不开辣椒。有的人也喜好吃蒜辣椒，是一种非常开胃小菜，然而蒜辣椒的做法是怎么样的呢？这道小菜最佳利用红辣椒，而配料中可以放入西红柿、生姜等等，用摒挡机把质料打碎再举行火煮。

做法一

食材

主料

红辣椒150g，大蒜70g

配料

白醋适量盐适量糖适量西红柿适量生姜适量

做法

1、筹备好质料

2、用净水冼净

3、大蒜以及生姜去皮

4、全部质料切碎

5、放摒挡机打成汁

6、倒进炒锅中参加白醋、盐以及糖后煮沸后改小火逐步煮

7、煮至较稠状况便可

8、装入容器中

做法二

主料

鲜红辣椒适量

大蒜适量

配料

白糖适量

精盐适量

甜面酱适量

白醋适量

植物油

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

5、放入一大汤匙白糖，炒匀称。

6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不发起用勾兑白醋),炒匀。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

8、小火炒制辣酱浓厚时放入适量精盐。

9、关火，倒入蒜蓉翻炒匀称便可，不喜好蒜香味道的可少放蒜蓉或者参加蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

小编提示

1、辣椒酱煮沸后改小火边煮边搅动，以避免糊锅。

2、自制的辣椒酱因无防腐剂不易久存，要尽快吃完。

3、辣椒选用赤色，肉厚的最佳。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时间要带一次性手套，并细致不要让辣椒溅到眼睛或者皮肤上。

4、白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋以及酿制白醋两种。要用酿制白醋，不发起用勾兑白醋。

5、大蒜要细细的剁碎并在关火之后放入，应用辣酱的余热便可把蒜蓉捂熟，如许的酱才蒜香浓烈。

6、不喜好辣椒籽的可在辣椒蒸熟之后，用刀顺着辣椒长度偏向切开然后倒入净水里淘洗便可去掉辣椒籽，淘洗后控净水便可举行下步操纵。