酸辣肚丝汤的做法

酸辣肚丝汤是河南对比盛行的一道汤粥菜谱，营养价值富厚，并且口胃无比正宗，以香菜为主料制作而成，不但闻起来香，喝起来也是无比爽口的，豫菜烹制酸辣汤是有许多讲求的，不然，做出来的汤菜口胃不敷正宗，老是缺乏点甚么。那末，酸辣肚丝汤的做法详细是怎么样的呢?许多主妇已经跃跃欲试，下面咱们就来看看酸辣肚丝汤的做法。

酸辣肚丝汤的做法

谈到酸辣肚丝汤，很少有人晓得要用到哪些质料、辅料，以及他们之间的搭配比例等，酸辣肚丝汤这道菜有很强的食疗作用，此中，猪肚可用来健脾胃，蚕豆对于开胃、润肠通便，医治习惯性便秘等也是无比有效的，因而，酸辣肚丝汤的做法是主妇们无比有须要相识的，具体做法如下：

主料：猪肚200克杏鲍菇50克

辅料：香菜、姜、蒜、淀粉、水、盐、白胡椒、香油

酸辣肚丝汤的做法步调

1、食材开端处置惩罚：卤好的猪肚切细丝;杏鲍菇切细丝;香菜切一厘米段;葱切丝;姜切丝;蒜切片。

2、锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味

3、调一份水淀粉，参加汤内;

4、参加杏鲍菇丝;参加盐、白胡椒调味。

酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，由于家里没有白胡椒，就用黑胡椒以及花椒粉取代，事实证明味道照旧不可，没有辣味呀。

5、汤内参加香菜、葱丝后关火;淋上香油便可出锅。

烹调本领

1、食材切丝最佳切成又细又长的丝，雅观又鲜味;

2、原方中是没有杏鲍菇的，这是我临场发挥乱加的，然而末了的结果还不错。其时想肚丝汤里只有肚丝以及甚么香菜葱丝的太单调了，加点工具富厚一下内容，恰好冰箱里有杏鲍菇，这个食材是个寡味的，应该不会影响肚丝汤自身的味道，大概还会增鲜呢，就武断实验了，实验胜利!以是我就想杏鲍菇可以加，那金针菇、木耳丝、豆腐皮丝之类的应该加了也不错吧?这便是家庭烹调的魅力地点，无须拘泥于所谓的食谱，无须奢求甚么配方，手头有甚么食材就放甚么，因而可以变幻出无数的可能性。

酸辣肚丝汤的养分阐发

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，拥有补虚损、健脾胃的效用，实用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有调治大脑以及神经构造的首要身分钙、锌、锰、磷脂等，并含有富厚的胆石碱，有加强记忆力的健脑作用;蚕豆中的钙，有利于骨骼对于钙的吸取与钙化，能增进人体骨骼的生长发育;蚕豆中的蛋白质含量富厚，且不含胆固醇，可以进步食物营养价值，防备心血管疾病;蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有低落胆固醇、增进肠蠕动的作用;现代人还以为蚕豆也是抗癌食物之一，对于防备肠癌有作用。

可以看出，酸辣肚丝汤的做法并不庞大，然而此中的讲求无比多，为了更好的应用其营养价值，做出对比风韵的酸辣肚丝汤，照旧必要下一番工夫的，别的，酸辣肚丝汤也并不是大家皆相宜，尤为是对于蚕豆过敏的人，最佳不要饮用这道汤菜，以避免引起过敏反应。