四川土豆烧排骨
目录：
在我国四川地域有许多尤其着名的小吃，大多数小吃都是川菜系列的，由于四川地域的天气对比湿润，恒久生存在这种天气之下，人们身材内的湿气会变得对比多，以是就必要吃一些可以或许去除湿气的食品，辣椒是最可以或许消灭湿气的蔬菜，因而川菜系列的特色便是辣椒，那末四川的洋芋烧排骨怎么做呢?
洋芋烧排骨是一道美味可口的处所传统名菜，属于川菜系。此菜光彩鲜红，味道鲜美。猪排骨除含卵白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿以及白叟提供钙质。
质料及筹备：排骨、洋芋、胡萝卜、郫县豆瓣酱
辅料及筹备：干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
制作过程
1.排骨过滚水，然后捞出滤水。
2.炒锅放油，不要太少，多一些不要紧，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油以及醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3.调料炒好后，开大火放入排骨充实翻炒至把排骨的油逼出来的田地。
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时间
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜以及洋芋充实翻炒。
7.再度添水没过质料，盖锅炖。
8.要是豆瓣酱放的多的话，不消放盐，口重的话本身酌情再加。喜好吃的狠辣的话就多放干辣椒，由于豆瓣酱不是狠辣。喜好吃麻辣口胃的就多放点花椒。总之，按本身喜好的口胃恣意调味施展吧。