四川霉豆腐的做法
人这一辈子很长，面对的疾病也许多。人生了病，大多时间都是必要药物医治的。药物医治虽然有用，但实在许多病都是可以靠食材来帮助治疗的，而治病的食材还患上经由你经心的烹调才行。那末，下面我就来为各人先容四川霉豆腐这道菜的做法。
1.1豆腐放约12天到18天摆布，当豆腐长出毛霉，外貌发软时便可加工腐乳。
2.2买奇怪老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有洁净玉米叶或者稻草的纸箱里（利用蒸锅、竹筛也可）。细致：1）豆腐必要放多层的、上下两层之间必要有3公分以上清闲。2）豆腐加盖玉米叶。侧面以及纸箱打仗的面也要用玉米叶遮好，防备水份蒸发。加盖置于阴凉处所长毛霉。
3.1将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次利用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。最佳将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒匀称浇到豆腐表面上）
4.2盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适量比例混淆，待用。（辣椒以及花椒可用洁净无油的铁锅炒酥，用摒挡机破坏；胡椒粉可以从超市买）；
5.再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都匀称裹上调味料。
6.划一地码入坛内。封好坛口，隔日便可食用。时间越久，香味越浓烈。生存一年没有题目。
7.装好坛的豆腐乳。
脱离了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，好像不怎么实际。然而现如今晓得了四川霉豆腐的做法，你真的可以动手做一下，这不但鲜味，并且还很康健。