顺德名小吃

顺德名小吃照旧无比多样化，有林林总总的经典小吃，此中最经典的小吃便是糕点，许多人们慕名而来便是为了吃本地最为正宗的糕点，然而这种糕点的做法倒是很少有人完整通晓，这实在是必要许多的本领，此外还必要选购好的食材，这种糕点吃起来便是拥有很富厚的蛋白质以及维生素。

清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每一不远百里，泊舟就之。实在，其时着名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非别人所用。”但后人接纳在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而不停传下来，并跟着华侨的足迹而传至东南亚各地。

特点与制作

伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇，是岭南典范的汉族糕点名吃。因为品格、风韵特别，尤其在炎天为宽大消费者所喜好，现在出产已经很广泛。伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质变化为淀粉以及糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则类似用糯米的成品。

重要质料籼米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化以及吸取，拥有补中益气、健脾养胃的效用。

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特点与制作

陈村粉有三个首要的特征：一是米香味浓烈，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而平凡粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比平凡粉好，可以说柔韧性统统而又嫩滑。

经不停改造，陈村粉的烹制要领已经由传统的几种，激增至近四十种，并且风韵各别。蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，据门客反应，以蒸制最佳。

陈村粉以米粉为主料，拥有1补血益气：铁的含量高，吸取好，增进造血功效。2健脾养胃：米粉可以暖胃，医治胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等身分拥有健脾效用，适于性情衰弱。3聪耳明目：增补血清钙，防备听力过早朽迈，涌现耳聋。维生素E：医治某些眼病有肯定帮助作用，如用于种种白内障、糖尿病视网膜病变、种种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。